新加坡站 | day 2 美食背后更深层次的西点精髓!-凯发网

昨天，欧米奇考察团

在「面包新语」发现了可以与顾客“talk”的面包

同时还受邀考察香阳环球厨师学院

今天，我们带大家来到

滨海湾花园的 pollen欧式餐厅

乌节路商圈的paul法式烘焙店

感受美食背后更深层次的西点精髓~

新加坡滨海湾花园

新加坡滨海湾花园(gardens by the bay)由滨海南花园、滨海东花园和滨海中花园三个风格各异的水岸花园连接而成，占地101公顷，位于滨海湾亲水黄金位置，是整个滨海湾项目的组成部分之一。

滨海湾花园内，新加坡政府斥资10亿新币打造了2个植物冷室，分别是：花穹(flower dome)，雾林(cloud forest)——冷室还原了热带山地地区的凉爽潮湿和地中海及半干旱、亚热带地区的凉爽干燥。

在雾林中，当我们顺着薄雾缭绕的云雾廊和树梢走道漫步而下时，可以俯瞰整座山林，仿佛身处铎吟轻吹发，幡摇薄雾霏的意境之中，令人叹为观止。

看到这可能有的人会说：“原来欧米奇考察团就是去新加坡旅游的哦”

no no no!

此言差矣

可以说饮食与自然有着密不可分的关系，想要深入了解一个地方的饮食文化，那么自然环境便是最好的切入口!

当然，欣赏美景的同时，专业的欧米奇考察团老师们绝对不会忘记自己的职责!

pollen欧式餐厅

pollen是一家地中海风味欧式餐厅，位于滨海湾 garden by the bay 的 flower dome 内，餐厅内，摆件与植物相互辉映，优雅而宁静;就餐时，可透过玻璃穹顶直视公园内的摩天轮和植被，环境满分。

pollen由米其林星级厨师 chef jason atherton于2012年创办，并亲自担任主厨，全权负责菜色设计，所提供的是受地中海风味影响的欧洲菜色，简单但却极为精致。

欧米奇考察团在与餐厅主厨的交流中发现，pollen坚持用充满新意，而又极致新鲜的产品打动每一位顾客，为此，pollen采用提前预约的方式，顾客到店后，厨师现场制作，充分保持食材的新鲜和口感。

欧米奇考察团的老师们用“精致而迷你”“单一产品，多种分类”形容了pollen的产品!比如店里热销的闪电泡芙，相较于国内的普通泡芙，体型略显小巧，但却提供了多种内陷口味。

许多慕名而来的食客都用“不负所望”一词来评价pollen!

paul法式烘焙店

paul法式烘焙店始建于1889年，是法国著名的甜品店之一，经过130年的发展，已在全球多个国家均有分店， 考察团老师们考察的是位于乌节路的paul，据报道，paul是新加坡最出名，消费排名第一的甜品店。

paul产品材料都源于法国，全球每一个paul bakeries都使用同一个从原始家庭传承下来的配方和传统烘焙法，得益于这种坚守传统的精神，让我们在世界各地都能尝到相同口味的paul。

欧米奇考察团在paul法式烘焙店内考察时，paul向考察团老师们推荐了蓝莓派、树莓塔、水果丹麦、迷你可颂等多款产品，其中蓝莓派和树莓塔给考察团老师们留下了深刻的印象。

paul的蓝莓派与国内的大不一样，它以拿破仑酥皮做派底，配上蓝莓、果酱，一口下去柔韧、酥脆，而又满口香甜。

paul的树莓塔，从树莓本身来说，比国内的多数树莓更加新鲜，吃起来稍甜一些，内馅香草卡仕达馅，配上甜塔皮，整体口感酸甜适中，回味清香。

好的甜品除了好的原材料，还需要一位手艺精湛的人!据悉，paul会花费5年的时间训练出一位面包师，每位面包师都能够熟练地掌握揉面技术和发酵温度，这样才能做出最好的食物!

严谨的培训机制，传统的制作工艺、无可挑剔的口感...才最终成就paul法式烘焙店如今的行业地位，这也与欧米奇精益求精的信仰不谋而合，欧米奇愿用自始至终的零瑕疵，让学生看到西点的精妙，成就影响中国未来的西点大师。

通过今天对2家明星店铺的考察

我们感受到了先行者们对于极致的追求

更让我们感受到了自己肩上的责任

收获满满的一天结束了~

然而新加坡站的考察还在继续!

明天我们将前往圣淘沙

巴拉湾海滩 malaysia美食街

感受最地道的新加坡美食文化

更多精彩，一起期待吧~