蛋糕培训需要学习的基本技术-凯发网
作者：admin|发布时间：2018-09-03 09:18|浏览量：
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喜欢吃甜食的人相信对蛋糕都有一种莫名的牵绊吧。现在经济日渐发展的今天，人们对于物质精神上的要求也是有了不同的要求，武汉蛋糕培训学校首先会教学生如何正确地操作基本 |
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喜欢吃甜食的人相信对蛋糕都有一种莫名的牵绊吧。现在经济日渐发展的今天，人们对于物质精神上的要求也是有了不同的要求，首先会教学生如何正确地操作基本动作。如粉的处理方法、蛋和鲜奶油的打发法、材料的混拌法、面皮的推擀法以及模具的使用等等，只要懂得利用专业上的技术和窍门，初学者想要完成道地的蛋糕就不再只是梦想了。
一、粉的处理方法 只要去除粉的结块现象并在搅拌时带入空气，就不用担心成品会有面粉颗粒不均的情况。而且烤出的蛋糕成品也会很细致、篷松。 二、打发方法 以搅拌器搅拌混合蛋或鲜奶油时，要带入空气、切断纤维，使其形成奶糊状，再慢慢打成细致泡沫。 三、材料的搅拌方法 材料有粉状、液体、块状等各式各样的种类，只要掌握住个别的性质和搅拌的秘诀，就不会做出失败的蛋糕了。 四、面团的擀法 推擀面团是制作派皮和塔皮时不可或缺的重要工作，但不需要特别费力去推擀。如何将面团均匀推擀开来的重要关键在于是否能擅用擀面棍。 五、模具的使用方法 烘烤或冷藏蛋糕时，必须具备各式各样的模具。只要准备好基本款，就可制作多种类的蛋糕了。同样的蛋糕如果使用不同的模具来制作，不只是外观会有所不同，导热效果的差别和口感也会产生变化。 |
