遇见这样的裱花老师，是我们的幸运！-凯发网

　如果你来了

一定会爱上她的裱花课

不仅仅是因为技术

更是因为一种溢于言表的「温度」

这位被学员们称为老baby的老师

这位在毕业典礼上哭花了脸的老师

就是今天的主人公

大家跟随小欧的对话

一起走进欧米奇首席裱花师-

牛冬梅老师的故事

1小时11分的采访，和爱笑的牛老师相谈甚欢。

有一句话格外有见地，她说：“当老师，更多的是在教学之外。把教学内的事情做好，那是你的最低标准;把教学之外的事情做好了，才能真正算的上是一位好老师。”

和牛老师的对话，是从那次哭花了脸的毕业典礼开始的...

q：小欧 a：牛冬梅老师

q1：1905班的毕业典礼上，为什么哭了?

a1：是真的舍不得他们，跟他们相处的比较久了，大家各奔东西的时候，才发现和同学们的感情已经处的这么好了，我对每位学员的情况都很了解，付出了真心才会情不自禁吧。

q2：是不是跟你的性格也有关系?

a2：是的，比较细腻，愿意跟人交心，眼窝子也浅，年龄小的学员把他们当成自己的孩子，年龄大一些的学员当朋友。所以，我的班里大家都是彼此交心，谁有什么事情都会互相帮助。我自己是这种性格，我的班级也会是这种风格，呵呵。

q3：愿意用什么样的词形容你和学员的关系?

a3：“朋友”吧，上课是老师，下课是朋友。跟他们处着处着就成了朋友关系，无话不谈的那种。

q4：听说教师节那会，有人给你偷偷点了份鸡架?

a4：哈哈，这事儿都没藏住，有位已经毕业的学员那天午饭的时候偷偷给我点了份鸡架，收到的时候就特别感动，还有个开私房的学员给我送了月饼，打心眼里感动、知足。你对他们好了，他们即使毕业了也会想着你。

q5：学员们竟然叫你老baby?

a5：哈哈哈，侯依婷(学员)给我起的名字，他们说是因为爱我才这样叫我，我还挺喜欢这个名字的。

q6：聊聊你的职业经历吧!算过自己带出过多少徒弟吗?

a6：实话实说，我算是比较资深的裱花师了。1999年那会我在北京走上了这条路，一干就是20年，和裱花打了20年交道，带出的徒弟少说100多个，他们现在都是非常优秀的西点师。经过我手的蛋糕差不多有10万 了，要不是今天被问起，我还真没统计过这个数字，自己都觉得诧异，好像蛋糕已经成为了生命的一部分。

没想过转行，也不想转行，觉得自己就是干这个的。

q7：摸爬滚打这么多年，吃过最大的苦是什么?

a7：最初在北京那会，自己一天干17个小时，一天100个蛋糕，最苦的时候早晨5点开始工作。吃过足够多的苦，今天才会一遍遍告诉学员那些最浅显的道理，才会让他们珍惜现在的学习时光，肯吃苦，下功夫，才会有一天在这个行当拼出来。尤其我们的很多学员没学历、没背景，不吃苦怎么行。

q8：进入到职业教育领域，角色转换还适应吗?

a8：我其实并没有那种特别大的角色转换的感觉，一是因为之前就带徒弟，二是不管在哪里，真心面对你的顾客或者学生就好了，这种角色的转换对我不是什么难题。

q9：定义过自己的上课风格吗?

a9：我还真没把自己的上课风格归到某一类中，哈哈，如果非要说的话，我觉得我是幽默风格吧，我的课堂不会给学员太大压力，讲授也尽可能通俗易懂。但是，当他们做错事的时候，我也会很严厉的指出他们的问题。

q10：现在行业变化这么快，我们的裱花课怎么应对这种变化?

a10：问的好!10年前，行业更新慢，可能一项技术用很久，再看现在，西点产品更新迭代太快了，我们做老师的得跟着学生一起进步，也会把举一反三和创新的能力教给他们。

以前是手工的东西多，现在是插件类的、翻糖类的、奶油霜类的等等，现在顾客的口味也刁钻了。也正是因为这样，我们的大纲1年更新4次，我们的裱花课是基于基本功和举一反三能力，是我见过的最优化的课程。

q11：市场变化这么快，给学员们什么建议?

a11：做好当下，练好基本功，其次是审美，跟着我们的课程一点点提升自己的审美，还有，让作品有自己独特的风格，增加辨识度。加油吧，同学们!

采访后记：

这是第一次走进牛老师的内心世界。

简单的采访，勾勒了一个在职业教育教师岗位上的平凡形象，她不仅要教授给学员技术，还让自己成为学员生活上的知心大姐姐，这是一种无形的力量。幸运的是，这只是职业教育里众多默默无闻老师中的一个缩影。

祝福牛老师及其他在职业教育默默耕耘的园丁们永远快乐!

牛老师指导的学员作品

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