这杯咖啡，署名温柔~-凯发网

欧米奇

2018-07-30 08:53:51

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关于咖啡，了解的越多，就越发喜爱手冲。可是，你知道吗？我们喝到的味道，其实是品种、产地、加工方式、烘焙、冲煮，所有这些因素共同赋予咖啡的风味。今天就教大家如何在

关于咖啡，了解的越多，就越发喜爱手冲。
可是，你知道吗？我们喝到的味道，
其实是品种、产地、加工方式、烘焙、冲煮，所有这些因素共同赋予咖啡的风味。
今天就教大家如何在家
就能做出好喝的手冲咖啡！

准备材料
单品咖啡豆、磨豆机、bonavita手冲壶
电子秤、分享壶、v60滤杯
v60滤纸、计时器

①磨粉
称取20g新鲜的单品咖啡豆（一个月以内的烘焙豆子最佳），放入磨豆机中，刻度调至3.5。咖啡粉粗细度约同白砂糖粗细即可。

②放粉注水
将分享壶、滤杯放在电子秤上；抽出一张滤纸，沿着边缘折好放入滤杯。91℃热水打湿滤纸，倒入磨好的咖啡粉。

③焖蒸
将热水以中心点注入，向外画圈（注水比率为1：2，即20克咖啡，焖蒸注水量为40ml），焖蒸30s。

④二次注水
再次向中心点注水，向外画圈，注意水流的速度要保持均匀，电子秤显示250g就可以停止喽~
将分享壶中的咖啡倒入咖啡杯，即可饮用。

▼成品如下图▼

手冲咖啡=60%风味 30%烘焙 10%冲泡
更容易让人喝到的咖啡本身的味道
想要体验真正的原味咖啡吗？
那就来武汉欧米奇吧！
武汉欧米奇西点西餐学院，开设咖啡饮品专业课程，20个学习日（80课时），约51款学习品种。

通过操作实训，掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法。一边学习一边培养学员们的创新意识，保证毕业后能达到在高端咖啡厅工作的能力。
浓而不苦、香而不烈、略带一点果酸香味

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